Una vez la aceituna ha sido limpiada y seleccionada, se lleva a cabo el proceso de molienda o molturación. A continuación, la pasta obtenida se somete al batido, durante el cual se controlan de forma precisa tanto los tiempos como las temperaturas del proceso, manteniéndose siempre por debajo de los 27 °C. Posteriormente, se realiza la separación de las distintas fases, tanto sólido-líquido como líquido-líquido, mediante centrifugación. De este proceso se obtiene finalmente nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra, nuestro oro líquido, gestionado de manera eficiente y respetuosa con el medio ambiente.